Ser deportista no es sinónimo de pasar hambre o no comer comida rica. Hay recetas muy buenas y fáciles de realizar que nos permitirán disfrutar de una buena dieta sin renunciar al sabor. Para ayudarte a disfrutar de un buen menú variado, te muestro platos realmente ricos y saludables.
Arroz de coliflor al curry
Ingredientes:
Una coliflor
300g de arroz
Una cebolla
Un par de dientes de ajo
Un litro de caldo de pollo
Una cucharada de curry en polvo
Comino molido
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
En una olla ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos las especias, los dientes de ajo laminados y mezclamos. Luego añadimos la coliflor limpia en trozos y salteamos.
Tras saltear la mezcla, cubrimos de agua y cocemos hasta que la coliflor esté blanda. Colamos y reservamos.
En una sartén ponemos aceite de oliva, la cebolla fina y lo pochamos hasta conseguir que caramelice. Más o menos una media hora. Cuando esté lista, la añadimos a la coliflor reservada y mezclamos todo bien.
Mientras se carameliza la cebolla, cocemos el arroz con el caldo durante unos minutos hasta conseguir la textura deseada. Mezclamos el arroz con el preparado de coliflor, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Ensalada de quinoa con calabaza y granada
Es una de mis recetas healthy preferidas, de aquí que la haya querido incluir en este pequeño recetario. Es muy fácil de hacer y el sabor es sencillamente espectacular.
Ingredientes:
200g de quinoa
Un par de granadas
150g de calabaza cocida
4 cucharadas de aceite
Un par de cucharadas de miel
Un par de cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta negra
Preparación:
Lavamos la quinoa con la ayuda de un colador bajo el agua para eliminar la suciedad.
La ponemos a cocer con el doble de agua. Añadimos la quinoa cuando el agua esté hirviendo y la dejamos un cuarto de hora. Pasado ese tiempo la dejamos reposar.
Mientras vamos haciendo la vinagreta. Ponemos en un bol el aceite, el vinagre balsámico, miel sal y pimienta negra. Mezclamos bien y reservamos.
En un bol mezclamos bien la quinoa con las semillas de la quinoa y la calabaza cocida y cortada en taquitos. Lo mezclamos todo con la vinagreta y ya tenemos lista la ensalada.
Espaguetis de calabacín
Otra receta realmente sencilla, muy fácil de preparar y con un sabor sencillamente espectacular.
Ingredientes:
500g de calabacín
Un par de latas de atún en aceite de oliva
50g de queso feta
4 huevos cocidos
Aceite de oliva
Pimienta
Pimentón
Sal
Preparación:
Comenzamos haciendo nuestros espaguetis. Se pueden preparar cortando láminas finas de calabacín o con una máquina especial para cortar verduras.
Cocemos los espaguetis de calabacín un par de minutos al vapor. Cuando están cocidos, los escurrimos del posible vapor y los mezclamos con el resto de los ingredientes. Los aliñaremos con aceite de oliva, sal, pimentón y pimienta y podremos disfrutar de un plato realmente sabroso.
Zumo de zanahoria y manzana
Una bebida que nos ofrecerá mucha energía y cuenta con un sabor realmente rico y refrescante. Si todavía no lo has probado, seguro que te gustará.
Ingredientes:
3 zanahorias
Un par de manzanas Golden
30g de jengibre
Medio limón
Un par de cubitos de hielo.
Un yogur natural sin azúcar
Azúcar moreno
Preparación:
Lavamos y cortamos las zanahorias y las manzanas en trozos pequeños. Eliminamos el tallo de la zanahoria y el corazón de las manzanas.
Sacamos el zumo de limón y cortamos el jengibre pelado en pequeños trozos.
En una batidora o en un exprimidor ponemos todos los ingredientes a excepción del hielo hasta conseguir la textura deseada.
Si notamos que es muy espeso y no lo podemos tomar, lo puedes colar, pero parte de su valor nutricional se perderá. Y para darle un poco de frescor, añadimos los hielos.
Garbanzos con brócoli y pimentón
Otra receta healthy, sencilla de realizar y llena de sabor. Seguro que cuando la hagas querrás repetir porque habrás quedado encantado con el resultado.
Ingredientes:
Medio kilo de garbanzos cocidos
400g de brócoli limpio
Pimentón dulce y picante
Aceite de oliva
Pimienta negra y sal
Preparación:
En una sartén caliente ponemos cinco cucharadas de aceite de oliva y cuando se caliente añadimos los garbanzos cocidos y los salteamos con cuidado de que no se quemen.
Por otra parte hacemos la precocción del brócoli cociéndolo en agua un par de minutos o al vapor.
Luego escurrimos el brócoli y mezclamos junto a los garbanzos y lo salteamos todo de nuevo, añadiendo el pimentón dulce, un poco de pimentón picante y salpimentamos al gusto. Emplatamos y ya tendremos listo este rico y saludable plato.
Barritas energéticas de frutas deshidratadas
Las barritas energéticas te las puedes hacer tú. Te vamos a mostrar cómo hacerlas y te darás cuenta de que son muy sencillas de hacer.
Ingredientes:
100 gramos de ciruelas secas y sin hueso
150 gramos de dátiles sin hueso
60 gramos de pasas secas
50 gramos de nueces
20 gramos de copos de avena integral
Una cucharada de miel
Preparación:
Cogemos una trituradora de vaso y añadimos las frutas deshidratadas y las trituramos hasta conseguir una masa homogénea y ligeramente pegajosa. A continuación añadimos las nueces y volvemos a triturar un poco. Si te gusta encontrar trozos, no batas tanto. Si no te gustan los trocitos, mezcla todo bien hasta que la nuez quede bien integrada y triturada.
En un bol ponemos los copos de avena, la miel y mezclamos manualmente con lo anterior con una espátula hasta que quede todo uniforme.
Cogemos papel de horno y ponemos encima la masa y encima otro papel de horno para evitar que se pueda pegar. Estiramos la masa hasta conseguir un grosor de medio centímetro. Cuando tenga la forma adecuada, la metemos en la nevera como mínimo cuatro horas para que enfríe.
Pasado ese tiempo estará dura y podremos cortar en los trozos que más nos interesen. Previamente tendremos que haber retirado las hojas de papel con cuidado.
